Пищевая биотехнология

Освоение любой учебной дисциплины формирует у студентов профессиональные компетенции.

Для биотехнологов — это способность реализовывать и управлять биотехнологическими процессами, проводить испытания сырья и готовой продукции, работать с научно-технической информацией.

Для получения требуемых знаний и навыков необходимо грамотное сочетание теоретических лекций и лабораторных работ в учебном процессе. Преподаватели кафедры успешно реализуют поставленную задачу.

В учебном модуле «Пищевая биотехнология» на лекции вместе с профессором бакалавры изучают научные основы и биотехнологию отдельных пищевых производств.

После проверки теории и под присмотром грамотных лаборантов студенты занимаются в лаборатории, где оценивают качество готовой продукции.

Например, проводится органолептическая оценка пива, определяется стойкость пены, кислотность напитка. В процессе определения содержания спирта и экстрактивных веществ обучающиеся овладевают дистилляционным методом.

По итогам обучения у студентов появляется опыт проведения теоретических и экспериментальных исследований. Самостоятельные и инициативные выпускники кафедры становятся ценными кадрами для ведущих предприятий пищевой промышленности Уральского региона.