Биотехнология для "Университетских смен"

Заведующий кафедрой биотехнологии и инжиниринга, кандидат технчиеских наук, доцент Владимир Александрович Лазарев провел для ребят мини-лекцию о профессии биотехнолога, рассказал о достоинствах кафедры и перспективах обучения по приоритетному направлению 19.03.01 "Биотехнология", профилю "Пищевая биотехнология".

Ребята узнали о возможности получать именные и специальные стипендии, участвовать в грантах и стартапах и проходить практику на крупнейших предприятиях пищевой индустрии города Екатеринбурга и Свердловской области.

А своеобразным вкусным подарком кафедры биотехнологии и инжиниринига учащимся стал мастер-класс по основам использования белков в производстве белковых эмульсий. Ребята узнали, чем отличаются белки друг от друга, поработали с альбумином и приготовили съедобный вулкан из пены на основе клюквенного морса, альбмуина и ксантановой камеди.

Заверщающим аккордом мастер-класса стала конечно же дегустация белковой пенки. Ребята отметили приятный кисло-сладкий вкус и сходство со знаменитыми кислородными коктейлями. 

Кафедра биотехнологии и инжиниринга желает удачи участникам проекта "Университетские смены" в учебе и приглашает заинтересованных учащихся получить профессию биотехнолога!