Персонализированная диетотерапия и контроль качества сырья: интеграция науки и практики

В рамках кластера «Здоровое питание в регионы» участники рассмотрели ключевые темы: технологии здоровьесбережения и персонализированного питания, методы оценки компонентного состава тела с использованием биоимпедансометрии, роль биотехнологий в обеспечении продовольственной безопасности, а также применение искусственного интеллекта в нутрициологии и диетологии.

С докладами выступили специалисты Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии: кандидат медицинских наук, заместитель главного врача Клиники лечебного питания Татьяна Завистяева, кандидат технических наук, научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий Юлия Фролова и кандидат медицинских наук, врач-диетолог, терапевт, старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии Юлия Чехонина.

Особое внимание в программе было уделено интерактивному формату: участники смогли ознакомиться с практическими аспектами биоимпедансного анализа. Все желающие прошли диагностику на специальном аппарате, который в течение минуты определяет соотношение жировой, костной, мышечной ткани и количество воды в организме, а также обсудили полученные результаты.