Потребительский рынок. Время новых решений.

2 декабря 2025 года в Сибирском университете потребительской кооперации (СибУПК, г. Новосибирск) в рамках IV Всероссийской научно-практической конференции «Потребительский рынок. Время новых решений» с ключевым докладом выступил профессор Уральского государственного экономического университета, д-р техн. наук Евгений Дмитриевич Рожнов.

Его выступление на тему «Возможности искусственного интеллекта при проектировании пищевых систем» стало одним из центральных событий секции «Инновационные технологии, качество и безопасность продукции и товаров». Доклад был посвящён анализу трансформационного потенциала искусственного интеллекта (ИИ) для перехода к устойчивым, безопасным и персонализированным моделям производства и потребления пищи.

В своём исследовании Е.Д. Рожнов представил системный обзор последних мировых научных разработок (2020-2025 гг.), выделив ключевые направления, где ИИ уже революционизирует отрасль:

• Точное земледелие: оптимизация ресурсов, предиктивная аналитика урожайности и интеллектуальное управление орошением, позволяющие сокращать использование удобрений на 15-30%.
• Гарантия безопасности: системы на основе компьютерного зрения и блокчейна для контроля качества и полной прослеживаемости «от фермы до стола».
• Борьба с потерями: предиктивная аналитика спроса и динамическое управление запасами, способные сократить пищевые отходы на 30-40%.
• Персонализированное питание: разработка индивидуальных рационов и функциональных продуктов на основе анализа данных о ДНК и микробиоме человека.

Особое внимание в докладе было уделено критическим барьерам на пути цифровизации: фрагментации данных, необходимости адаптации нормативной базы, дефициту междисциплинарных кадров и рискам цифрового неравенства.

«Искусственный интеллект – это не просто инструмент для точечных улучшений. Это переходная технология, которая меняет саму архитектуру и философию пищевых систем, выступая катализатором для достижения Целей устойчивого развития ООН», – подчеркнул в своем заключении Евгений Рожнов.

Справочно:
IV Всероссийская научно-практическая конференция «Потребительский рынок. Время новых решений» приурочена к 70-летию СибУПК и проходит в рамках Десятилетия науки и технологий в РФ. Мероприятие объединило экспертов из более чем 20 университетов и научных организаций страны для обсуждения актуальных трендов и вызовов в потребительской сфере.

Подробнее информацию о докладах можно увидеть здесь.