Поздравляем с защитой диссертации Ивана Сергеевича Брашко!

29 ноября 2026 года в Диссертационном совете Д  24.2.425.03​ (технические науки) состоялась защита диссертации на соискание ученой степени кандидата технчиеских наук по научной специальности 4.3.3. Пищевые системы старшим преподавателем кафедры биотехнологии и инжиниринга Иваном Сергеевичем Брашко на тему "Разработка технологии коллагенсодержащей пищевой добавки и ее применение в пищевых системах".

Диссертационная работа посвящена актуальной тематике переработки вторичных сырьевых ресурсов рыбохозяйственного промысла и получения коллагенсодержащей пищевой добавки из коллагенсодержащего сырья, представляющей коммерческую ценность для профильных предприятий пищевых производств. 

Научным руководителем диссертационной работы выступила кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Донскова Людмила Александровна, доцент кафедры управления качеством и экспертизы товаров и услуг ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет».

Официальными оппонентами выступили: доктор технических наук, доцент Борисенко Александр Алексеевич, профессор кафедры пищевых технологий и инжиниринга ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет» кандидат технических наук Зарубин Никита Юрьевич, ведущий научный сотрудник отдела инновационных технологий Департамента технического регулирования ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО».

Члены диссертационного совета Д  24.2.425.03​ (технические науки) поддержали работу тайным голосованием единогласно "За". 
Поздравляем Ивана Сергеевича с успешной защитой! Желаем скорейшего присуждения ученой степени Высшей аттестационной комиссией и дальнейшей плодотворной учебной и научной работы на благо Университета и кафедры!