Современный FoodTech.

21-23 ноября 2024 году в Тюменском индустриальном университете прошла Международная научно-практическая конференция имени Д.И. Менделеева, посвященная 60-летию университета. Более 700 исследователей из России, Китая, Республики Беларусь, Узбекистана, Казахстана и Таджикистана стали участниками данного мероприятия.

На конференции были представлены доклады по актуальным вопросам химической технологии, машиностроения, энергетики и приборостроения, биотехнических систем, биотехнологий и продовольственной безопасности, разработки и бурения нефтяных и газовых месторождений, стандартизации и метрологии.

ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ

Профессор кафедры биотехнологии и инжиниринга, д.т.н. Евгений Дмитриевич Рожнов представил свой доклад на тему «Современный FoodTech: состояние, задачи и точки роста» в рамках заседания секции «Биотехнологии и продовольственная безопасность», посвященной 25-летию со дня основания кафедры товароведения и технологии продуктов питания. В своем докладе Евгений Дмитриевич рассмотрел эволюцию пищевых технологий и становление рынка ФудТех, а также глобальные вызовы перед пищевой биотехнологией, в том числе: развитие технологий альтернативного белка, проблемы использования нутрицевтиков и внедрения персонализированного питания, вопросы обеспечения безопасности продуктов питания и прослеживаемости производства, актуальные вопросы, связанные с цифровизацией и роботизацией производства продуктов питания.