Гулова Тамара Ивановна - старший преподаватель кафедры биотехнологии и инжиниринга, заведующая лабораторией биотехнологии

Заведующая лабортории биотехнологии, старший преподаватель кафедры биотехнологии и инжиниринга

Контактная информация:  gulovat@mail.ru

Образрвание:

закончила Воронежский государственный технологический институт по специальности «Инженер-технолог хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства»

С 2002 года работает в УрГЭУ на кафедре Технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (Пищевой инженерии) в должности заведующей лабораторией, с 2011года - старшим преподавателем по совместительству.

Профессиональная переподгатовка:

В 2005г. прошла повышение квалификацию в Академии стандартизации, метрологии и сертификации Госстандарта России по программе «Сертификация хлебобулочных изделий. Анализ состояния производства при сертификации». В 2008году прошла повышение квалификации в НОУ ДО «Институт управления качеством» по программе «Система менеджмента безопасности пищевой продукции на базе стандартов ИСО серии 22000», в 2014 - в ИДПО ФГБОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет» по программе «Педагогический менеджмент: использование электронных образовательных ресурсов в учебном процессе».

Гулова Т.И. занимается формированием и совершенствованием лабораторной и информационно-технической базы кафедры, а также отвечает за профориентационную работу на кафедре.

Публикационная и издательская деятельность: статей 52. Хирш - 5.

Из последних публикаций:

- Леонтьева, С. А. Изучение влияния тыквенного порошка на качество ржано-пшеничных хлебобулочных изделий на ржаных заквасках / С. А. Леонтьева, Т. И. Гулова // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2025. – Т. 14, № 3(71). – С. 111-116. – EDN KOIJQY.

- Методы исследования свойств сырья, пищевой и биотехнологической продукции / О. С. Чеченихина, Т. И. Гулова, С. А. Леонтьева [и др.]. – Екатеринбург : Уральский государственный экономический университет, 2024. – 172 с. – EDN XQXGOA.

- Гулова, Т. И. Использование сырьевой базы Уральского региона в производстве мучных кондитерских изделий / Т. И. Гулова // Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании : Материалы XI Международной научно-практической конференции, Екатеринбург, 24 апреля 2024 года. – Екатеринбург: Уральский государственный экономический университет, 2024. – С. 64-67. – EDN VTNHUX.

- Гулова, Т. И. Использование муки бобовых культур в производстве хлеба / Т. И. Гулова // Биотехнология: взгляд в будущее : МАТЕРИАЛЫ X МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ, Ставрополь, 29 апреля 2024 года. – Ставрополь: Ставропольский государственный медицинский университет, 2024. – С. 93. – EDN WIYFGS.

- Тимакова, Р. Т. Исследование возможности применения в хлебопечении муки из пророщенного после обработки излучением зерна пшеницы / Р. Т. Тимакова, Т. И. Гулова // Зерновое хозяйство России. – 2024. – Т. 16, № 6. – С. 81-86. – DOI 10.31367/2079-8725-2024-95-6-81-86. – EDN RNRUOL.

- Гулова, Т. И. Применение гидроколлоидов в производстве хлеба для улучшения качества и продления сроков его хранения / Т. И. Гулова, С. А. Леонтьева // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2024. – Т. 13, № 2(66). – С. 69-75. – EDN ZPOLZW.

Читаемые дисциплины:

• Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП
• Валеология
• Контроль качества продуктов питания
• Основы современных технологий
• Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

Контактная информация: gulovat@mail.ru