Рожнов Евгений Дмитриевич - профессор кафедры биотехнологии иинжиниринга, доктор технических наук

Рожнов Евгений Дмитриевич

 профессор кафедры биотехнологии и инжиниринга, доктор технических наук

Контактная информация: red.bti@yandex.ru 

Пуликационная и издательская деятельность: 189 публикаций, индекс Хирша - 11.

Из последних публикаций:

- Рожнов, Е. Д. Изучение кинетики изомеризации и деградации горьких кислот хмеля с различным содержанием α-кислот / Е. Д. Рожнов, Ю. В. Тимченко // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств : материалы XXV Международной научно-практической конференции, приуроченной к 65-летию кафедры "Машины и аппараты пищевых производств", Барнаул, 06 февраля 2026 года. – Барнаул: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова, 2026. – С. 188-191. – EDN ZYHFTL.

- Банщикова, Е. Е. Получение пищевых ингредиентов в рамках малоотходной технологии переработки Allium Sativum L / Е. Е. Банщикова, Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств : материалы XXV Международной научно-практической конференции, приуроченной к 65-летию кафедры "Машины и аппараты пищевых производств", Барнаул, 06 февраля 2026 года. – Барнаул: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова, 2026. – С. 26-29. – EDN VDNVRL.

- Оценка in vitro биологической активности новых порошкообразных пищевых ингредиентов -продуктов безотходной переработки Allium sativum L / Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова, О. В. Чугунова [и др.] // Вопросы питания. – 2026. – Т. 95, № 1(563). – С. 100-111. – DOI 10.33029/0042-8833-2026-95-1-100-111. – EDN GCGIMV.

- Рожнов, Е. Д. Формирование панели дескрипторов на основе интегральной классификации ароматобразующих соединений для органолептической оценки портвейнов типа Ruby / Е. Д. Рожнов, А. А. Неклюдов, М. Н. Школьникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2026. – № 2-3. – С. 6-16. – DOI 10.26297/0579-3009.2026.2-3.1. – EDN SFHYMQ.

- Rozhnov, E. D. Kinetics and mechanism of carotenoid degradation in pumpkin powder: effect of storage temperature and packaging atmosphere / E. D. Rozhnov, M. N. Shkolnikova, O. N. Musina // Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series. – 2026. – Vol. 64, No. 2. – P. 165-176. – DOI 10.29235/1817-7204-2026-64-2-165-176. – EDN NFBTOH.

- Рожнов, Е. Д. Влияние сорта винограда на формирование ароматического профиля в модельных портвейнах типа Ruby / Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова, А. А. Неклюдов // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2026. – Т. 15, № 1(73). – С. 98-104. – EDN ZCYCDR.

Читаемые дисциплины:

-пищевая биотехнология

-пищевая микробиология